进口冷冻 巴西S.I.F 411厂 牛眼肉 牛西冷肉 现货

进口冷冻 巴西411厂 牛眼肉 牛西冷肉

 

巴西411厂 拆柜新货,郑州冷库
牛西冷:7吨 49000元/吨 含税带票
牛眼肉:3.8吨 51000元/吨 含税带票

 

牛西冷 牛眼肉 牛眼肉 牛眼肉

牛眼肉:肉质细腻肥嫩,涮、烩、煎、烤均可; 牛西冷肉:肉质紧致,韧性耐嚼,主要以煎烤为主。

1. 牛眼肉:指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。

选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。 牛眼肉食用方法:涮肥牛最佳,也可烧烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。

2. 牛西冷肉:NewYorkStrip,纽约客,又称为Sirloin,西冷牛排(或叫沙朗),可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人。 牛西冷肉食用方法:牛扒、沙朗牛排,煎食最为经典。


										

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